ワッフル（ダークチョコレートジンジャー）

1. オーブンを250°F（120°C）に予熱しておき、ベーキングシートの上にワイヤーラックを準備します。
2. 大きなボウルに小麦粉、カカオパウダー、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹、塩を均一になるよう混ぜ合わせます。
3. ボウルの中央にくぼみを作り、卵黄、バターミルク、ココナッツオイル、アーモンドエキス、バニラエキス、ジンジャーオイルを注ぎ、塊がなくなるまで混ぜ合わせます。
4. 別の清潔なボウルと泡立て器を使ってふわふわの角が立つまで卵白を泡立てます。卵白を少しずつ加え、均一になるまで折るようにやさしく混ぜます。
5. 細長く切ったズッキーニを4の中に折るようにやさしく混ぜ合わせます。
6. ワッフルメーカーを熱し、クッキングスプレーで油を塗ります。余熱したワッフルメーカーの中央に約1/2カップのワッフル生地をいれます。蓋を閉めてお手持ちのワッフルメーカーの調理法に従って調理します。
7. 焼きあがったワッフルは残りの生地が焼き終わるまで1で予熱しておいたオーブンの中のワイヤーラックの上に置いておきます。ホイップクリームを作ります。

ホイップクリーム

中くらいのボウルに生クリーム、ヨーグルト、砂糖、アーモンドエキス、ジンジャーオイルをハンドミキサー（中高速）で弱めの角ができるまで泡立てます。好みの味になるようヨーグルトか生クリームを加えて泡立てていきます。※ハンドミキサーにワッフル生地を作った時の卵黄が残っていないことを確認します。